دسته
فیدها
آرشیو
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 114418
تعداد نوشته ها : 155
تعداد نظرات : 18
Rss
طراح قالب
GraphistThem269

مواد لازم:

گوشت گوسفندي بااستخوان:500گرم.ليموي عماني:3عدد..رب گوجه فرنگي:2قاشق غذاخوري.سيب زميني:3عدد

نخودولوبيا سفيدخيس كرده:2ليوان.پياز:1عدد.دارچين:1قاشق غذاخوري.گوجه فرنگي درسته:2عدد

.نمك.فلفل.زردچوبه:لازم

طرزتهيه:

گوشت راهمراه آب مي گذاريم جوش بيايدكف گوشت راگرفته وپياز لوبياونخود گوجه فرنگي زردچوبه ليموي عماني وفلفل را به آن اضافه كرده ومي گذاريم بپزد.

بعد آن كه پخت سيب زميني رب گوجه فرنگي ونمك را افزوده وآب آبگوشت را اندازه مي زنيم بعد از پخت سيب زميني در صورت تمايل دارچين مي پاشيم.در آخر ليمو ها را خارج كنيدوگوشت را همراه سيب زميني وگوجه فرنگي ونخود ولوبيا بكوبيد وهمراه نان سنگك و سبزي خوردن ودوغ وترشي سرو كنيد

                                              نوش جان

دسته ها : آشپزي
يکشنبه هجدهم 1 1392

با سلام به خواننده گرامي!

از آنجايي كه مخاطب اين وبلاگ اكثرا خانم ها مي باشند لازم ديدم هر از چندگاهي هم گذري به مسير آشپزي سنتي ايران بزنم.

غذاهايي كه آموزش داده مي شود بسيار ساده و در كمترين زمان آماده سرو است.

لطفا با ما همراه باشيد.

نام غذا: اشكنه

معرفي: اشكنه غذاي محلي خوزستان است كه به آن اپيوزي هم گفته مي شود.

مواد لازم :
پياز ، نان خشكيده، دانه خشك انار،ادويه (فلفل، نمك، زردچوبه)
طرز تهيه:
ابتدا پياز را خرد كرده و بعد آنرا سرخ ميكنيم ، وقتي پياز سرخ شد به آن آب و ادويه را اضافه مي كنيم و نان خشكيده را تكه كرده و در آن ميريزند و بعد ميگذارن تا بپزد و جا بيفتد ( در ضمن ميتوان بجاي دانه انار ، رب انار هم اضافه كرد .

 

نام غذا: فلافل

معرفي: نخود از اصلى ترين مواد تشكيل دهنده فلافل است كه پروتيين گياهى به عنوان ماده اصلى آن به ساخت و نگهدارى استخوان هاى بدن كمك مى كند. نخود همچنين داراى فيبر محلول است كه بهترين تنظيم كننده دستگاه گوارش و تسهيل كننده گردش خون در بدن است.
 زمانى فلافل ارزش غذايى مطلوب را دارد كه به هنگام تهيه آن از مواد اوليه سالم و تازه استفاده شود. تدارك و تهيه مواد اوليه و پخت فلافل در آشپزخانه شما چندان دشوار نيست و به زحمتش مى ارزد.


مواد لازم: نخود آبگوشتى: نيم كيلو، سويا: يك بسته كوچك، سيب زمينى: يك عدد بزرگ، پياز: ۲ عدد درشت، تخم مرغ: ۴ عدد، نمك و زردچوبه و فلفل قرمز: به دلخواه، رب گوجه فرنگى: ۳ قاشق غذاخورى، سركه به مقدار لازم، روغن مايع: ۴ قاشق غذاخورى.
شيوه پخت: از شب قبل نخود را خيس كرده و تا هنگام مصرف چند بار آب آن را عوض كنيد. سويا را هم در ظرفى ريخته و روى آن آب گرم بريزيد و به مدت يك ساعت كنار بگذاريد. سپس در آبكش ريخته و پس از شست وشو اجازه دهيد آبش كشيده شود. اكنون پيازها، سيب زمينى خرد شده، سويا ونخود را در چرخ گوشت و يا خردكن بريزيد. مخلوط شما براى افزودن تخم مرغ، ادويه و نمك و فلفل آماده است. چنان چه قالب فلافل در اختيار نداريد، به اندازه يك گردو از مايه برداريد و هر دو طرفش را در روغن مايع سرخ كنيد. براى تهيه سس رب گوجه فرنگى، سركه، نمك و روغن مايع را با هم مخلوط كنيد به طورى كه كمى سفت شود. خوردن كاهو، سبزى خوردن و يا ترشى تازه به ويژه ليته بادمجان به همراه فلافل هاى داغ، خالى از لطف نخواهد بود. به شرطى كه از نان هاى ساندويچى مانند باگت هاى معروف به فرانسوى هم استفاده كنيد.

 

نوش جان!لبخند

دسته ها : آشپزي
پنج شنبه بیست و پنجم 3 1391
X